ХОЛОДЕЦ НА СВИНЫХ НОЖКАХ, ТЕЛЯЧЬИХ ГОЛЯШКАХ И БЫЧЬИХ ХВОСТАХ, С ВЕЧЕРА ПОСТАВЛЕННЫЙ

ЗАКУСКА ИЗ ФОРШМАКА И ПРЯНОЙ КИЛЬКИ НА ГРЕНКАХ ИЗ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ХОЗЯЙКОЙ ПО РЕЦЕПТУ ТЕТИ СОФЫ, СТАРИННОЙ СОСЕДКИ ПО ДАЧЕ

Сельди жирные бочковые канительной разделки с луком и теплой картофелью, томленой с утра в вольном духу

БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ РУЛЕТИКАМИ С УМЕРЕННО ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ ИЗ МЯГКОГО СЫРА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

ДЕЛИКАТНОГО ВКУСА ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ, СЕРВИРОВАННЫЙ ФРАНЦУЗСКОЙ БУЛКОЮ БРИОШЬ И ПРОТЕРТОЙ БРУСНИКОЙ

ВОЛЬНЫЙ МУКСУН ИЗ ЧИСТЫХ СЕВЕРНЫХ ВОД СЕГОДНЯШНЕГО ПОСОЛА, УВЛАЖНЕННЫЙ ОЛИВКОВОЙ ПОЛИВОЙ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

СОЛЕНЫЕ В БОЧАТАХ БЛАГОРОДНЫЕ ГРУЗДИ ПОД ПОСТНЫМ МАСЛОМ СО СМЕТАНОЙ И ЛУКОМ

Тар-тар из говядины с пармезаном, копчеными сладкими перцами, перепелиным яйцом и соусом из Вустершира

Утиная грудка из нашей коптильни, отварные телячьи язычки и отборная говядина хозяйскаго маринада, дополненные разными пикулями по сезону

СЛЕГКА ПОДКОПЧЕННОЕ ДОМАШНЕЕ САЛО И ПРОВЕСНОЙ ШПИК С ЛЕДНИКА, ПОДАВАЕМЫЕ С ЖАРЕНЫМ РЖАНЫМ ХЛЕБОМ, ЛУКОМ И ГОРЧИЦЕЙ

Филе форели, слегка подмаринованное с коньяком и померанцами, дополненное теплыми пшеничными гренками

Унция первосортной лососевой икры, сервированной тостами со сливочным маслом и, при изъявлении такового желания, сметаной и/или рубленным луком

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ИЗ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК С КЛЮКВОЮ, СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ, ХРУСТЯЩИЕ ПАТИССОНЫ И МИНИ-ТОМАТЫ В МАРИНАДЕ

ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОД УКРОПНЫМИ ЗОНТИКАМИ

Подборка сыров различных текстур и степени выдержки

САЛАТ ПО СПОСОБУ Г. ОЛИВЬЕ, ДОЛЖНЫЙ ПОРАДОВАТЬ добротным содержанием И СКРОМНОЙ БУРЖУАЗНОЙ ПОДАЧЕЙ

Сытный домашний салат из телячьего языка, дополненный печеными перцами и ялтинским луком в бальзамической карамели

Изящный салат с тигровыми креветками, обжаренными на оливковом масле с чесноком и тимьяном, дополненный киноа и свежим салатным сбором

САЛАТ ИЗ РАКОВЫХ ШЕЕК С ЗАПРАВКОЮ ИЗ ПРОВАНСКИХ ТРАВ И РАКОВОГО ФЮМЕ, ПОЛЬЗУЮЩИЙСЯ ОСОБОЙ БЛАГОСКЛОННОСТЬЮ ГОСТЕЙ ПРЕКРАСНОГО ПОЛА

САЛАТ ИЗ МУКСУНА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА С БЛАГОРОДНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ И АВОКАДО, ДОПОЛНЕННЫЙ ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ с ИКРОЙ И ХЕРЕСНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Салат из печеной тыквы и вяленой свеклы со свежим разнотравьем, дольками грейпфрута и поливой из тропических плодов

САЛАТ ИЗ СПЕЛЫХ ЮЖНЫХ ТОМАТОВ С КРЫМСКИМ ЛУКОМ И СВЕЖИМ БАЗИЛИКОМ, заправленный маслом подсолнуха С КАПЛЯМИ ЛИМОННОГО СОКА

ПАРА ТЕПЛЫХ ЭКЛЕРОВ СВЕЖЕЙ ВЫПЕЧКИ С КАРЕЛЬСКОЙ ФОРЕЛЬЮ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРОЧКИ И ГРИБОВ, ТОМЛЕНЫЙ СО СМЕТАНОЙ В ПОДОВОЙ ПЕЧИ

КАРТОШКА С АРОМАТНЫМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЛУКОМ, ПОЖАРЕННАЯ НА ЛЮБИМОЙ ХОЗЯЙСКОЙ ЧУГУННОЙ СКОВОРОДКЕ

БАКЛАЖАНЫ, ТОМАТЫ И КАБАЧКИ, ПРОСЛОЕННЫЕ МЯГКИМ СЫРОМ И СЛЕГКА ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СЫРНОЙ СТРУЖКОЙ

ПЕЛЬМЕНИ С РАЗНЫМИ МЯСАМИ, СЛЕПЛЕННЫЕ СИМ ЖЕ УТРОМ НА ЗДЕШНЕЙ КУХНЕ

ВАРЕНИКИ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ, СНИСКАВШИЕ ПОХВАЛУ ДАЖЕ ОТ САМЫХ ВЗЫСКАТЕЛЬНЫХ ГОСТЕЙ

ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ ИЗ НАШЕГО САДА, ПОДАВАЕМЫЕ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ

АРОМАТНЫЙ СЫТНЫЙ БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ И УТКОЙ, ПОДАВАЕМЫЙ С ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ САЛА НА ГРЕНКАХ ИЗ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА

ГУСТОЙ СУП ИЗ БЛАГОРОДНЫХ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ В СТАРО-ДАЧНОМ СТИЛЕ

УХА БЛАГООБРАЗНАЯ, СГОТОВЛЕННАЯ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ С ЛОСОСИНОЙ И СУДАКОМ, ДЛЯ ГОСТЕЙ БЛИЗКОГО КРУГА

КРЕМ-СУП ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С ИМБИРЕМ И ЛИМОННОЙ ТРАВОЙ

ОКРОШКА ЛЕТНЯЯ С ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНОЙ И ОГОРОДНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ НА ДОМАШНЕМ КВАСЕ

КУРИНЫЙ СУПЧИК С ЯЙЦОМ-пашот, ИЗВЕСТНЫЙ СВОЕЙ ПОЛЬЗОЙ И ЛЕГКОЙ УСВОЯЕМОСТЬЮ

ЩУЧЬИ ПАРОВЫЕ КОТЛЕТКИ, ИЗРЯДНО ХОЗЯЙКОЙ БИТЫЕ ДЛЯ ВЯЩЕЙ НЕЖНОСТИ

Североморский палтус, деликатно обжаренный на сливочном масле, поданный с сотэ из овощей и голландским соусом

Исключительной кондиции мурманская камбала, сервированная подпеченной картофелью с маслом, укропом и малосольным огурчиком

СУДАЧЬИ ФИЛЕЙЧИКИ, КАКИМИ БЫВАЮТ У ПАНОВ НА СОЧЕЛЬНИК, СО СЛИВОЧНЫМ КАРТОФЕЛЕМ, ЯЙЦОМ – ПАШОТ И СОУСОМ ХОЛЛАНДЕЗ

Котлетки из камчатского терпуга, определенно претендующие на роль фаворита среди хозяйских рыбных блюд

ФИЛЕ ЛОСОСЯ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В ПЕЧИ НА ПОМЕРАНЦЕВЫХ ДОЛЬКАХ, ПОДАННОЕ С ЛЕГКИМ САЛАТОМ И БАЗИЛИКОВОЙ ПОЛИВОЙ

Сготовленные с долей «гусарства» котлетки из лососины и судака, к коим подаются рукодельные хозяйские tagliatelli из цукини со сливочной поливою

СГОТОВЛЕННАЯ ПО КИЕВСКОМУ ОБРАЗЦУ ОТМЕННАЯ КУРИНАЯ КОТЛЕТА, ЩЕДРО НАЧИНЕННАЯ ГРИБНЫМ МАСЛОМ С ЗЕЛЕНЬЮ

Утиное магрэ с карамелизованной грушей и ягодным чатни, настоятельно рекомендованное к заказу в прожарке «medium-rare»

Лопатка молодого барашка, тушеная до завидной мягкости со специями и овощами, в дополнение к коей Хозяйка подает на отдельном блюде булгур с пармским сыром

Сочная свиная отбивная, жареная а-ля натюрель, с тушеной на баварский манер кислой капустой и сливочной зерненной горчицей

ОБРАЗЦОВО томлёные ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ В ГУСТОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ И ПРЯНОСТЯМИ, СЕРВИРОВАННЫЕ картофельным ПЮРЕ с третьей частью СЕЛЬДЕРЕЯ

ЗДЕШНЯЯ ДЕРЕВЕНСКАЯ ГОВЯДИНА, РАЗДОБЫТАЯ ХОЗЯЙКОЙ ЭТИМ УТРОМ И ПРИГОТОВЛЕННАЯ СПОСОБОМ «БЕФ-СТРОГАНОВ»

ИЗЖАРЕННЫЙ ПОЛУФУНТОВЫЙ КУСОК ОТ ФИЛЕ ПАРНОЙ ГОВЯДИНЫ

К любому мясу при изъявлении желания всегда можно добавить:

Овощи-гриль450

Дольки молодого картофеля, запеченные со сливочным маслом и розмарином270

Перечно-коньячный соус120

Соус из белых грибов120

Томатный соус с кинзой120

МЯСНАЯ КОТЛЕТА ЛУЧШЕГО ХОЗЯЙСКОГО ИСПОЛНЕНИЯ, ПОДАВАЕМАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ПУШКИН, ЦУКИНИ И СОУСОМ ИЗ ТОМАТОВ -КОНКАССЕ

Ягнячьи котлеты, надлежаще рубленные вручную, кои подаются с обжаренным молодыми кабачками и томатами с зеленью в стиле salsa

Сдобный пирожок:

с капустой и яйцом140

с яйцом и зеленым луком150

с мясом210

Пирожок из слоеного теста:

с палтусом и форелью280

с грибочками170

Теплые домашние сочни с яблоком и брусникою

Большие праздничные опарные пироги, выпекаемые в нашей печи по предварительному уведомлению:

с капустой (1 кг)2100

с мясом (1 кг)3300

с форелью (1 кг)4500

с брусникой и яблоком (1 кг)2300

МОРКОВНЫЙ ТОРТИК С ОРЕХАМИ, МЯГКИМ ДОМАШНИМ СЫРОМ И МАЛИНОВЫМ СОУСОМ, ДЕГУСТАЦИЯ КОЕГО ПРЕЖДЕ ВЕСЬМА ПОРАДОВАЛА ГОСТЕЙ

НЕЖНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПАРФЕ, ПРОСЛОЕННОЕ ВИШНЕЙ В КОНЬЯКЕ И СЕРВИРОВАННОЕ КОФЕЙНЫМ СОУСОМ

ЯБЛОЧНО-БРУСНИЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ИЗ ТОНКОГО ТЕСТА ФИЛО, СЕРВИРОВАННЫЙ ТЕПЛЫМ ЯГОДНЫМ СОУСОМ И ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ

НА ФРАНЦУЗСКОЙ МАНЕР КРЕМ-БРЮЛЕ, СЕРВИРОВАННЫЙ ЯГОДАМИ С ХОЗЯЙСКОЙ ДАЧИ

ПИРОЖНОЕ ИЗ ТЕМНОГО И БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ЯГОДАМИ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С КОРИЦЕЙ

Прохладный крем-суп из садовой клубники

МОРОЖЕНОЕ С ОРЕШКАМИ И ГОРЯЧИМ ВАРЕНЬЕМ ИЗ ДОМАШНИХ ЗАПАСОВ

ДОМАШНИЕ СОРБЕТЫ С ЛЕДНИКА, МОГУЩИЕ КАК НЕЛЬЗЯ КСТАТИ ПРИЙТИСЬ К ОКОНЧАНИЮ ТРАПЕЗЫ – ИЗ ОБЛЕПИХИ ИЛИ ИЗ МАЛИНЫ

СБИТЫЯ В ГУСТОЙ КОКТЕЙЛЬ ЮЖНЫЕ ТОМАТЫ СО СМЕТАНОЮ, СЕЛЬДЕРЕЕМ, ЧЕСНОКОМ И КИНЗОЮ (250 мл)

Ранний игристый квас на ржаных сухарях

МОРС, КАК ДОЛЖНО, КЛЮКВЕННОЙ С БРУСНИКОЮ (250 мл)

Компот из вяленых фруктов и южных плодов

МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ СО СВЕЖЕЮ КЛУБНИКОЙ ПО ЛУЧШЕМУ ДАВНЕМУ ОБРАЗЦУ (250 мл)

ОСВЕЖАЮЩИЙ БРУСНИЧНЫЙ ЛИМОНАД С ИМБИРЕМ И ФРУКТАМИ (300 мл)

ОБЛЕПИХОВЫЙ ЛИМОНАД С МЯТОЙ И СВЕЖИМ СОКОМ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ (300 мл)

ГЛИНТВЕЙН СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ И ПРЯНОСТЯМИ (180 мл)

Дегустационный сет из трех настоек (75 мл)

Дегустационный сет из четырех наливок (100 мл)

Ерофеич хозяйский, настоянный на травах и пряностях числом не менее дюжины (50 мл)

ХРЕНОВУХА ЯДРЕНАЯ (50 мл)

Настойка кедровая на цельных орешках (50 мл)

Животворящая хозяйская наливка из облепихи (50 мл)

ВИШНЕВКА БЛАГОРОДНАЯ НА СПЕЛЫХ ЯГОДАХ ИЗ ЗДЕШНЕГО САДА (50 мл)

ПРЕВКУСНАЯ НАЛИВКА ИЗ СВЕЖЕЙ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ (50 мл)

НАЛИВКА СКОРОСПЕЛАЯ ИЗ БРУСНИКИ (50 мл)

ЧАЙ – ЧЕРНЫЙ, ЧЕРНЫЙ С БЕРГАМОТОМ, ЗЕЛЕНЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ ЖАСМИНОВЫЙ, ПОДАВАЕМЫЙ В ЧАЙНИКЕ (3/5 л)

Чай из разных трав (3/5 л)

Иван-чай (3/5 л)

Ваш чай может быть пополнен домашним вареньем (80г):

из лесных и садовых ягод150

из вишен нашего сада150

из брусники и яблок150

так же и прочими дачными запасами:

ароматным медом (50 г)120

свежею мятой, шиповником, душистым чабрецом ромашкой, липовым цветом, можжевеловой ягодой50

ГУСТОЙ ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ НА ОТВАРЕ ИЗ СВЕЖЕГО АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА (4/5 л)

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ С МЕДОМ И ПОМЕРАНЦАМИ (4/5л)

БРУСНИЧНЫЙ ЧАЙ НА МОЧЕНЫХ ЯГОДАХ С БАДЬЯНОМ И МЕДОМ (4/5 л)

ЭСПРЕССО / АМЕРИКАНО

АМЕРИКАНО С МОЛОКОМ

АМЕРИКАНО СО СЛИВКАМИ

Американо с молоком кокосовым

КАПУЧИНО

Капучино с молоком кокосовым

ЛАТТЕ

Латте с молоком кокосовым

КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА

ИРЛАНДСКИЙ